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C’est une grande première pour la boulangerie togolaise. Du 19 au 23 octobre 2024, le Togo participera au Mondial du Pain à Nantes, en France. Une compétition internationale considérée comme l’une des plus prestigieuses du secteur. En effet, trois artisans boulangers togolais défendront les couleurs nationales lors de ce rendez-vous. Qui célèbre la créativité, l’innovation et l’excellence dans l’art de faire du pain.
Trois boulangers togolais en lice
La délégation togolaise sera représentée par :
–Gbafa-Wona Kodzo Dodzi Marcel
–Logossou Kodjo Espoir
–Monkpla Akouvi Afiwa
Ainsi, ces trois boulangers, sélectionnés pour leur talent et leur rigueur, auront la lourde tâche de porter haut les couleurs du Togo. Lors de cette compétition d’envergure internationale.
Un concours de pain de renommée mondiale
Créé en 2007 par l’Association Internationale des Boulangers, le Mondial du Pain rassemble chaque année les meilleurs artisans du monde entier. Cependant, chaque équipe nationale est composée de trois membres. un boulanger expérimenté, un commis âgé de moins de 22 ans, et un coach chargé de superviser la préparation.
Au programme, plusieurs épreuves techniques et créatives. Réalisation de pains traditionnels et nutritionnels, viennoiseries, pièces artistiques. Des recettes innovantes valorisant les produits locaux, démonstrations de savoir-faire et de créativité.
L’exigence du jury international
Les candidats seront évalués par un jury international sur la qualité, la saveur, l’originalité. Mais aussi sur leur capacité à répondre aux enjeux nutritionnels actuels de la boulangerie moderne. L’esprit de transmission, d’innovation et de respect des traditions sera au cœur des critères.
Une vitrine pour la boulangerie togolaise
La participation du Togo à ce concours marque une étape historique. En outre, elle met en lumière le savoir-faire des artisans boulangers du pays et leur volonté de s’inscrire dans une dynamique internationale. Au-delà de la compétition, il s’agit aussi d’une opportunité pour valoriser les produits locaux et renforcer la place du Togo dans la gastronomie francophone.